En los últimos años y coincidiendo con la crisis económica global, el sector de producción cunícola ha padecido una complicada situación económica por consecuencia de un fuerte encarecimiento de los costes de producción unido a unos precios de la carne muy inestables.
Esta situación justifica ésta publicación para que podamos analizar lo acontecido, en el aspecto puramente económico, en producción cunícola.
En este artículo analizamos la gestión cunícola; sus costes, precios y los márgenes. En este análisis nos estamos refiriendo a explotaciones de tamaño familiar que en término medio alojan a 880 conejas por explotación y que emplean fundamentalmente su mano de obra propia (familiar o societaria), con apoyo de 0,4 U.T.A de mano de obra asalariada.
La llegada de la inestabilidad en el precio de las materias primas a partir del año 2007, ha provocado una situación muy complicada de superar para el sector de la producción cunícola.
