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Número 232: enero-febrero 2019

Ganadería
Sostenibilidad de los sistemas de ovino de leche en Navarra

Autores: Jesús Mª Mangado Urdániz, Jesús Mª Lasarte Lasarte, María Ancín Viguiristi, Patxi Lazkanotegi Mugika, Juan Manuel Intxaurrandieta Salaberria y Paola Eguinoa Ancho. INTIA

La producción de leche de ovino es una actividad económica que genera empleo y fija población en el medio rural a la vez que conserva y gestiona el medio natural.
La caracterización de explotaciones y sistemas mediante el empleo de indicadores económicos, sociales y ambientales permite disponer de una visión holística de su sostenibilidad y ayuda a las administraciones a adoptar políticas de discriminación positiva hacia las que presenten mejores expectativas.
Con este fin, INTIA llevó a cabo en 2013 un estudio sobre la sostenibilidad de 25 explotaciones de ovino de leche de Navarra. Las explotaciones se eligieron por estar integradas dentro de los programas de Gestión Técnico Económica (GTE) que desarrolla INTIA y por ser representativas de los diferentes modelos que se pueden encontrar en este tipo de producción ganadera en la Comunidad Foral.
En cada explotación se calcularon 133 indicadores y subindicadores que se integraron en 20 atributos y estos, a su vez, en 3 dimensiones.
El objetivo era determinar su sostenibilidad económica, social, ambiental y global y explorar diferencias entre los diferentes sistemas de manejo que se pueden encontrar en el conjunto de este subsector.
El estudio ha puesto de manifiesto el cambio tan profundo que ha sufrido este modelo productivo que tradicionalmente seguía un sistema extensivo y que hoy ha evolucionado a un modelo donde coexisten explotaciones con el sistema extensivo con otras en intensivo. El incremento de la productividad individual de las razas locales, la introducción de razas foráneas más productivas, la facilidad del comercio de materias primas y productos elaborados y el incremento de la demanda de los productos transformados han colaborado para esta evolución.
En este artículo se presentan con detalle los resultados obtenidos.

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