Desde INTIA se ha realizado un estudio sobre la calidad de la canal y la carne de conejo producido en Navarra enmarcado en el proyecto financiado por el MAPAMA titulado “Investigación de un sistema de producción de conejo para el desarrollo de un protocolo de calidad diferenciada”. Coordinado por Naraba S. Coop.
En dicho estudio se pretendía analizar cuál es la densidad óptima de producción de conejos y su influencia sobre el bienestar animal para reducir riesgos sanitarios, así como determinar con qué densidad se pueden conseguir los mejores resultados técnicos (índices de conversión, ganancia media diaria, etc.) sin olvidarnos de la rentabilidad. Para este estudio se ha considerado un rango amplio de densidades de 17,14 gazapos/m2 a 25,71 gazapos /m2 y se han evaluado las repercusiones técnicas y económicas en cada caso.
Este artículo es el primero de una serie de tres en los que se analizan los resultados obtenidos.
