INTIA ha realizado un estudio sobre la calidad de la canal y la carne de conejo producido en Navarra en el marco del proyecto financiado por el MAPAMA titulado “Investigación de un sistema de producción de conejo para el desarrollo de un protocolo de calidad diferenciada”. Los trabajos han sido coordinados por Naraba S. Coop.
En dicho estudio se ha analizado el efecto que la adición de lino en la dieta de conejos tiene sobre la calidad final de la carne de conejos, incidiendo en el contenido en ácidos grasos omega con el objeto de revalorizar el producto final.
Se valoró el efecto de la utilización de lino en el pienso sobre los parámetros técnicos de ganancia media diaria (GMD) e índice de conversión (IC). También se valoró la incidencia sobre la calidad de la carne y la aceptación de la carne por parte del consumidor mediante la realización de catas.
En este artículo se exponen los resultados obtenidos.
Número 229: julio-agosto 2018
Ganadería
Efecto de la utilización de lino en la dieta de conejos
Autores:
Nerea Lekuona Berrade, Carlos Astorgano Estavillo y Paola Eguinoa Ancho. INTIA
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