En los campos de Navarra pueden verse ya plantaciones de un nuevo cultivo, de recientísima creación, que ha surgido tras un arduo proceso de domesticación de un arbusto salvaje autóctono, el Prunus spinosa. Popularmente se le conoce como arañón (por sus espinas), endrino o pacharán, nombre éste último que sirve también para denominar el famoso licor elaborado con sus frutos. En efecto, desde antiguo, los navarros han venido recogiendo en los montes los frutos maduros para elaborar este licor tradicional, hasta que se planteó la posibilidad de domesticarlo para asegurar una producción más estable.
Es el cultivo más moderno dentro de una larga lista que seinició en la prehistoria, en el momento en que los humanos descubrieron la agricultura y comenzaron a domesticar plantas como el trigo, la viña o el olivo para asegurarse su alimento.
