En este artículo se analiza la evolución de censos de ovino en Navarra y los datos más relevantes de la gestión técnico económica de las explotaciones de ovino de leche. Para ello se utilizarán los censos de animales declarados para la PAC y los datos de gestión técnico-económica aportados por ganaderos al ITG Ganadero en el periodo 1994-2005. La suma de todo ello ofrece una radiografía de la realidad muy interesante, de cara a conocer la situación actual de las explotaciones y tomar decisiones de futuro ante las nuevas exigencias legislativas y del mercado.
En Navarra, en esta década, se ha incrementado el número total de ovejas en unos 30.000 animales. Sin embargo, se ha producido una importante disminución del número de explotaciones existentes (419 explotaciones menos), lo que significa que hay menos ganaderos dedicados a la actividad, manejando rebaños mucho más grandes. En el artículo se puede ver también cómo ha mejorado la productividad por oveja y se ha evolucionado hacia una mayor especialización en la producción de leche, aunque también se ha dado un aumento de las ovejas de raza Latxa destinadas a la producción de carne, sin venta de leche.
Se trata de una visión de conjunto, sobre unos datos medios que pueden servir de orientación a los ganaderos para situarse. Pero se constata que los resultados técnico-económicos de las explotaciones dependen en gran medida de las decisiones que toma el ganadero y en cada explotación se han de estudiar las posibilidades de mejora. En general, lo que se quiere conseguir es optimizar el margen conseguido con la mano de obra existente. Para ello se puede recurrir a dos vías, mejorar el margen obtenido por oveja o manejar más ovejas.
Para conseguir este objetivo se plantea la necesidad de conocer los diferentes parámetros que inciden en la rentabilidad de las explotaciones, de manera que se pueda obtener una radiografía lo más precisa posible de la realidad de las mismas. Una de las herramientas de trabajo que se ha utilizado a lo largo de estos años es la gestión técnico-económica. Con ella se consigue la captación de información técnica y económica necesaria para analizar la situación en la que se encuentran las explotaciones y, según los resultados, asesorar en la toma de decisiones intentando optimizar los recursos existentes. Con esas herramientas viene asesorando el ITGG a los ganaderos de Navarra desde 1985.
En la situación actual probablemente esta herramienta deba ser ampliada y modificada, para adaptarse a las nuevas necesidades sociales e incorporar las exigencias medio-ambientales, y por ello ITG Ganadero está trabajando en ese camino.
