Navarra Agraria

El ITG Ganadero, hoy INTIA, viene trabajando desde sus inicios con las explotaciones de ovino de leche de Navarra, algunas de las cuales han ido desarrollando en este tiempo sus propias queserías para transformar la leche en queso, en un proceso modernizador de una dilatada tradición amparada en Navarra por dos denominaciones de calidad: la D.O. Roncal y la D.O. Idiazabal. La atención a los pastores queseros abarca todos los aspectos de la explotación ganadera productora de leche, así como la asesoría en proyectos de quesería y programas de formación de iniciación y perfeccionamiento para maestros queseros. Con la llegada de Internet se abrió un nuevo campo de actuación y hoy, la página web www.itgganadero.com alberga más de 60 webs de explotaciones, entre las que abundan las de pastores-elaboradores de queso.  Más tarde, otra iniciativa de ITG  ganadero permitió a 6 explotaciones de ovino y vacuno que elaboran transformados lácteos, abrir y gestionar su propia tienda en Internet (www.tiendaproductores.com), a modo de experiencia y conocimiento de esta nueva 
forma de comercialización. Ahora, el establecimiento de una Comunidad Virtual Quesera, proyecto propuesto por la Generalitat de Catalunya y apoyado por el Gobierno de Navarra y el de Aragón, sirve para avanzar de la mano de las nuevas tecnologías, en el camino de la profesionalización de los queseros y de las nuevas formas de comercialización. La respuesta de los pastores-queseros siempre ha sido positiva, conformándose como un colectivo inquieto y movido, con ganas de mejorar y que ha sabido mantener el equilibrio entre tradición y modernidad para ofrecer un producto de gran prestigio y reconocimiento internacional.