Una genética y una producción especiales, para un producto nuevo, de sabor y textura más suaves, con calidad garantizada por la marca Reyno Gourmet
siempre es importante conocer por qué nacen los proyectos y qué objetivos se plantean quienes los ponen en marcha, para que en un futuro se puedan analizar sus resultados, saber si han cumplido los fines con los que fueron creados.
El pasado 21 de mayo, se presentó de manera oficial a la sociedad la Marca de calidad Certificada “Lechón de Navarra”. En ella se contó con la presencia de la Consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente, Begoña Sanzberro y con una representación de los eslabones de la cadena de esta producción. Ya informamos de ello en el número anterior de la revista. En ésta queremos escuchar la voz de los que se han implicado en el lanzamiento de este nuevo producto y trabajan día a día detrás de esa marca.
Han sido necesarios la colaboración y el esfuerzo de muchas personas para poder llevar este proyecto adelante: la Administración, las sociedades públicas ITG Ganadero e ICAN, los ganaderos, matadero y comercializadores, los carniceros, incluso personalidades bien conocidas que regentan algunos de los mejores restaurantes de esta región.
Fruto de ello, tenemos un producto nuevo que interesa al consumidor gourmet y ofrece a los pequeños ganaderos navarros una oportunidad de rentabilizar con dignidad su trabajo, que ejercen en un momento delicado y en un medio rural difícil donde otros ya han tirado la toalla y se han ido.
Queremos incidir sobre las principales peculiaridades de este producto y que sean ellos, los propios ganaderos y entradores, los que cuenten su experiencia y qué esperan de esta nueva marca
Ofrecemos un reportaje especial, con testimonios de algunas personas implicadas en esta nueva marca de calidad.
