Cuando se analiza cualquier actividad ganadera desde un prisma técnico económico es importante saber qué datos tienen interés para mejorar la rentabilidad de dicha actividad. Así, el número de corderos vendidos por oveja y año es sin duda un dato interesante para interpretar si una explotación ganadera puede tener oportunidad de incrementar el beneficio por oveja, explotación y UTA (Unidad de Trabajo Año).
En este artículo se quiere mostrar, mediante datos de Gestión Técnico Económica obtenidos por ITG Ganadero en ganaderías asociadas y procesados con el programa Gestión de Explotaciones Agrarias (GEA) del Ministerio, que el ratio de corderos vendidos por oveja es importante para aumentar los márgenes de la actividad. Para mejorar el número de corderos vendidos es recomendable controlar las ovejas poco productivas y eliminar los animales con intervalos entre partos largos, las ovejas problemáticas a la hora de criar corderos y los animales en mal estado sanitario.
En los últimos años, sobre todo en 2007 y 2008, el sector ganadero español está atravesando una grave crisis que está afectando a la rentabilidad, al no verse compensado su trabajo con los ingresos que obtiene por la venta de su producto. La subida de los gastos en las granjas, tanto de los variables como de los fijos, y la congelación del precio del cordero hacen que el dinero que queda por oveja para retribuir la mano de obra propia y el capital invertido (margen neto) cada vez sea menor. Incrementar el número de corderos vendidos por oveja y año podría ser la forma de mejorar los márgenes de las explotaciones de ovino de carne, ya que actuar sobre la bajada de costes resulta difícil.
