Navarra Agraria

¿Qué significa “sostenibilidad”? La sostenibilidad se refiere a la satisfacción de las necesidades actuales sin comprometer la capacidad de las generaciones futuras de satisfacer las suyas, garantizando el equilibrio entre crecimiento económico (sostenibilidad económica), cuidado del medio ambiente (sostenibilidad ambiental) y bienestar social (sostenibilidad social).
Hoy en día, la sostenibilidad económica en ovino de carne no viene ligada exclusivamente a la producción de corderos o a los kilos de carne vendidos por oveja, debido a las nuevas tendencias de los mercados de consumo. Si a esto se suman las ayudas desacopladas que acompañan al sector, haciendo que gran parte de las explotaciones dependan de ellas para obtener su rentabilidad, el resultado final es muy heterogéneo.
Hay que estudiar cada explotación individualmente para ver dónde reside la sostenibilidad de cada una de ellas. Es lo que ha hecho INTIA en 2017, analizar y comparar 28 explotaciones ganaderas navarras representativas de la realidad actual.
La conclusión es que no hay recetas para la sostenibilidad económica de las explotaciones de ovino carne. Hay explotaciones sostenibles con diferentes sistemas de producción y en diferentes zonas. Cada una de ellas se adapta a sus condiciones y saca el mayor partido de ellas, adecuando el manejo de su explotación a dichas circunstancias. Existen explotaciones no viables con una muy buena producción de corderos y otras muy rentables con mucha menos producción.