El descenso de los precios de venta del porcino hasta mínimos históricos ha sido seguramente el mayor lastre para la rentabilidad económica de las explotaciones durante el año 1999. Y además, como pasa casi siempre, son los productores de lechones los que llevan peor suerte.
Menos mal que a la hora de publicar estos datos no solamente ha habido subidas importantes en los precios sino que además el mercado de futuros promete buenos augurios (que así sea...).
Años como los dos anteriores hacen más valiosos los sistemas de gestión ya que permiten analizar los puntos débiles de la explotación y conocer los umbrales de rentabilidad. Si a esto añadimos que, según cuentan los entendidos en el tema, salvo en situaciones especiales, los precios de porcino cada vez van a estar más ajustados, no nos va a quedar más remedio que conocer y comparar los datos de nuestras explotaciones; porque el mercado no tiene piedad y el que produce por encima del precio de venta tiene los días contados.
Sin embargo, entre las pérdidas generalizadas del año 99 todavía hay un número de explotaciones que, si bien no han generado importantes cantidades de dinero, al menos han hecho frente a todos los gastos, incluido su salario. Diferencias entre las mejores y las peores explotaciones ponen de manifiesto que, utilizando mejor los sistemas de producción, el porcino tiene todavía un importante campo de mejora.
