Este tipo de pimiento es de carne gruesa y dulce, y podemos encontrarlos en diferentes colores, rojo, amarillo, morado o naranja, una vez alcanzada la maduración.
Ocupa la mayor superficie de cultivo, tanto al aire libre como en interior, de España. Se produce principalmente en los invernaderos de Almería y Murcia para mercado en fresco.
En Navarra, se trata de un cultivo más bien reciente, ya que lo típico en nuestra producción son otros tipos de pimiento como piquillo, morrón y cristal, cuyo principal destino es la industria conservera.
La introducción de este tipo de pimiento de carne gruesa ha coincidido con cambios en la forma de cultivo, más concretamente con el empleo del acochado plástico y el riego por goteo. Se destina principalmente a la industria congeladora para la elaboración de tiras o dados, pero siempre existe la posibilidad de desviar producto a mercado en fresco, bien sea verde, rojo o amarillo. El principal inconveniente para la expansión de este cultivo es que el periodo de producción en nuestros regadíos coincide con la producción de otras regiones españolas y europeas, y por consiguiente, la oferta es muy grande y supera a la demanda.
El ITG Agrícola lleva a cabo una amplia experimentación en pimiento que abarca tanto los tipos tradicionales de la región como los tipos nuevos que despiertan el interés de los industriales y consumidores. En este artículo vamos a centrarnos exclusivamente en esta clase de pimiento de carne gruesa y dulce, y en las variedades de California y Lamuyo ensayadas durante la campaña 2009.
