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Número 241: julio-agosto 2020

Hostelería
Del ‘shock’ a convertirse en entornos seguros

Como reconoce la propia presidenta de ANAPEH, el sector de la hostelería aún está en estado de shock por el confinamiento de la ciudadanía y el cierre total de sus establecimientos, debido a la pandemia del covid-19, y sin ver la luz al final del túnel. Para los hosteleros navarros así como para todas las personas productoras que les surtían de productos a través del canal HORECA, la situación es casi catastrófica y difícil de evaluar las pérdidas de este año que aún no ha terminado. En verano, se ha sumado además la bajada del turismo y la suspensión de fiestas y eventos. En este reportaje, representantes del sector hostelero nos cuentan el enorme esfuerzo que se han visto obligados a hacer y cómo han convertido sus establecimientos en entornos seguros adaptándose a la nueva realidad y a las nuevas demandas de sus clientes.

Los primeros días del Estado de Alarma dejaron al sector en un estado de “shock” del que todavía no han despertado, por lo grave de la situación que en aquellos momentos para nada se esperaba, y que nos han enfrentado a un escenario en el que actualmente nos encontramos, una crisis sanitaria que provoca una crisis económica brutal de la que será muy difícil recuperarse, dejando a un sector como el que representamos, en una situación económica muy dura de la que la única forma de salir de ésta será con la ayuda de todos y con el apoyo obligado de la administración.

El proceso de adaptación está siendo duro, se trabaja el doble para facturar la mitad, es muy cansino, y frustrante, porque a corto plazo no vemos la luz, todo indica que los próximos meses van a ser parecidos, 

En este reportaje se recogen los testimonios de:

  • María Angeles Rodríguez, Presidenta de ANAPEH
  • Ignacio Idoate, Presidente de la Asociación de Restaurantes del Reyno
  • Javier Aristegui, Gerente de la Cooperativa de Hostelería de Navarra
  • Miguel Cía, Asociación de Agroturismos ABELORE
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