El mercado del tomate es muy dinámico. Continuamente está buscando novedades que sorprendan y atraigan al consumidor hacia nuevos sabores y productos, tanto de tomate fresco para ensalada como elaborados o envasados. Una de los variantes que más éxito ha tenido en los últimos años entre los consumidores ha sido el tomate cherry o cereza, llamado así por su tamaño y forma redonda. El tomate cherry se ha difundido ampliamente en los mercados para su uso en ensaladas, convirtiéndose de ese modo en una alternativa interesante para el agricultor. Y con el tiempo se ha introducido incluso en la industria.
El ITG Agrícola lleva varios años incluyendo en sus planes de ensayo estas variedades y estudiando otras nuevas que ofrecen algunas características especiales en beneficio del consumidor o de la sanidad del cultivo. Así en las últimas campañas se están estudiando diversos tipos de tomate con alto contenido en licopeno, una sustancia beneficiosa para la salud que se encuentra en mayor proporción en determinadas variedades.
ambién se está trabajando con variedades de tomate más carnosas (todo carne o “all-flesh”). Todo ello para satisfacer la demanda de los consumidores.
Finalmente, el ITG está probando la capacidad de resistencia de determinadas variedades de tomate al Virus del Bronceado (TSWV) en interés de los agricultores, que en las últimas campañas han sufrido mermas de producción por este problema. En este informe ofrecemos un resumen de todas esos ensayos.
