En la imagen, Félix Cibriáin, del Negociado de Viticultura de Gobierno de Navarra-EVENA, explicando las particularidades de las variedades en la Finca "El Extremal" de Olite.
EVENA organizó el pasado viernes 31 de agosto la jornada “Vinos Old-Vidaos, II parte”, en el marco del proyecto “Cepas Singulares de Navarra: rescate de variedades a partir del viñedo antiguo de vid en el área de cultivo de Navarra” y como continuación de la jornada técnica centrada en la viña que tuvo lugar el 17 de mayo en su sede.
El marco incomparable para este evento fue la localidad de Olite, considerada capital navarra del vino y donde se encuentra la sede del Consejo Regulador de la DO Navarra. La jornada se desarrolló con visitas a distintos escenarios y tuvo un doble carácter de divulgación agrícola y enológica y también cultural. El aforo era limitado ya que se trataba de un evento restringido a responsables de bodegas y profesionales del sector vitivinícola en Navarra. Acudieron 20 personas, entre ellas representantes de las Cooperativas navarras y de La Rioja, y de bodegas particulares, así como algún pequeño viticultor y productores eco interesados por las variedades recuperadas. Todos ellos pudieron conocer sobre el terreno los trabajos de experimentación y recuperación de viñedo antiguo que se están desarrollando en esta Comunidad Foral.
La jornada comenzó con la visita al conservatorio de cepas situado en la parcela “El Extremal” en Olite, donde se conservan y cultivan seis cepas de cada una de las castas recopiladas. Junto a Félix Cibriáin Sabalza del Negociado de Viticultura de Gobierno de Navarra-EVENA, se hizo un recorrido por toda la parcela explicando las particularidades y singularidades de las más de 60 variedades distintas que en la actualidad conforman la colección. Garnachas en todas sus variantes, Tempranillo, Graciano, Mazuelo, Vidadillo, Morate y otras tantas más, entre ellas algunas desconocidas, han sido las protagonistas en esta parte de la jornada.
Alrededor de 20 asistentes pudieron conocer así, en campo, las variedades rescatadas en el proyecto. Hay que señalar que la jornada estaba dirigida a profesionales escogidos de reconocida solvencia en el campo de la vitivinicultura y era necesaria la inscripción previa. Por otra parte, los organizadores habían fijado un cupo limitado de participantes, a fin de favorecer el intercambio fluido de información técnica.
Posteriormente, con Javier Corcín Ortigosa, historiador local de Olite, se visitó el pórtico de Santa María de Olite (siglo XIV). Se trata, posiblemente, de la recreación de una viña medieval más rica en aspectos vitícolas concretos que se conoce.
La jornada concluyó con una degustación en el Palacio Real de Olite, de los vinos “Old-vidaos” procedentes de las variedades recuperadas. Karmele Jimeno, encargada de la bodega experimental de EVENA y Ana Sagüés, ambas de la Sección de Viticultura y Enología de Gobierno de Navarra-EVENA, fueron las encargadas de dirigir la cata y presentar los vinos.
