El Departamento de Educación ha encargado al Instituto Navarro de Tecnologías e Infraestructuras Agroalimentarias S.A. (INTIA), sociedad pública adscrita al Departamento de Desarrollo Rural, Medio Ambiente y Administración Local, que realice un estudio de los servicios de cocina de los colegios públicos comarcales de Navarra, que son los que gestiona Educación. El Servicio de Infraestructuras Educativas le ha solicitado un análisis de la funcionalidad y de los equipamientos que disponen en los comedores comarcales, así como, una propuesta de las medidas que necesariamente Educación debería tomar para conseguir un modelo alimentario basado en criterios de sostenibilidad. Finalmente, INTIA asesorará en el diseño de la organización de los comedores para conseguir el cambio de modelo. Para todo ello, Educación ha destinado una partida de 45.507 euros.
El reto no es otro que conseguir que las cocinas de las escuelas comarcales de Navarra también incorporen hábitos de consumo y de gestión sostenibles. Para ello, es necesario diseñar planes y estrategias entorno al consumo de proximidad, de calidad y ecológico.
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