La nueva añada 2019 de los vinos Rosados de la Denominación de Origen Navarra acaba de salir al mercado y está lista para ser disfrutada en plena explosión de su esplendor y frescura, precisamente por su reciente elaboración que conserva todos sus aromas frutales tan característicos.
En esta campaña, las bodegas de la DO Navarra han elaborado más de 12.300.000 litros de vino rosado ya listos para comercializar, superando las cifras del año pasado en el que se vendieron cerca de 10.000.000 de litros sobre todo en el mercado nacional y especialmente en el área de influencia, la propia Comunidad Foral y el País Vasco, donde aumentaron las ventas cerca de un 2%.
Navarra es líder en el mercado nacional en la venta de Rosados, por su esmerada elaboración. Sus características particulares los definen y les aportan esa marcada identidad. Un rosado Navarra sólo se produce a partir de uvas tintas, en su mayoría de la variedad Garnacha de la que se obtiene su llamativo color frambuesa. Además, se permite un único método de elaboración que es el conocido como “sangrado”. Es decir, el rosado se elabora con el primer mosto obtenido de las uvas por gravedad, al romperse al caer en el depósito. En ningún caso se aplica el prensado. Este proceso permite obtener un vino con gran complejidad en aromas de frutas rojas e incluso de golosinas que hacen del rosado un vino festivo y fresco por su equilibrada acidez.
En los últimos años, por el afán inquieto e innovador de los enólogos, se han incorporado nuevas variedades de uva que otorgan otros matices o bien, distintas elaboraciones como los vinos criados sobre sus lías, en barrica o bien, en otro tipo de depósitos. “En Navarra tenemos el firme convencimiento de que el rosado nos ubica en el mapa vitivinícola de las regiones productoras. Es un vino que nos identifica y refleja nuestro carácter. Para nosotros que la nueva añada 2019 esté lista para ser disfrutada es un momento de celebración”, afirma el presidente del Consejo Regulador de la D.O. Navarra, David Palacios.
El Rosado Navarra es uno de los vinos más versátiles a la hora de acompañar momentos de ocio y también desde el punto de vista gastronómico. Ensalza las bondades de la huerta navarra y es una gran pareja para el recetario tradicional navarro de verduras. Además, encuentra en otras cocinas del mundo perfectas armonías, como con platos orientales, arroces, pastas, pizzas… Y es un genial compañero en comidas al aire libre, terrazas, barras de bar o en reposadas mesas de tertulia, tal y como señalan desde la propia denominación.
