La Alcachofa de Tudela finaliza a mediados de junio la campaña 2020-2021 con un incremento aproximado del 5% en la cantidad de producto comercializado, pese a al menor superficie cultivada respecto a años anteriores. Según datos ofrecidos por el Consejo Regulador de la IGP, 89 agricultores han estado inscritos en esta campaña con un total de 699 hectáreas. En la parte industrial, han sido 8 las empresas que han comercializado Alcachofa de Tudela en fresco y, a falta de recibir la totalidad de los resultados, se estima que el volumen certificado pueda rondar el millón y medio de kilos.
INTIA da por finalizada la campaña de la Alcachofa de Tudela toda vez que se han inspeccionado todas las parcelas, verificado la superficie cultivada y certificado todo el producto recogido. La campaña de comercialización en fresco terminó a finales de mayo mientras que en la segunda semana de junio ha finalizado la campaña en conserva, y a la espera de los datos definitivos, se estima que la producción se ha incrementado en la cantidad mencionada del 5%.
En palabras de Ana Juanena, directora de certificación de INTIA y secretaria del Consejo Regulador, “aunque no ha sido una campaña de una producción por parcela muy alta y la superficie cultivada ha disminuido con respecto a otros años, cabe destacar que continua el esfuerzo de quienes comercializan por dar a conocer la Alcachofa de Tudela y sigue en aumento la cantidad de producto que se comercializa cada temporada”.
Comercializadoras en fresco y en conserva
Las comercializadoras en fresco son cooperativas (AN S. Coop., Cooperativa San Blas de Ribaforada y Cooperativa San Isidro Labrador de Fustiñana) o productores y productoras que comercializan su propia producción (Vegetales Alto Ebro, Frutas y Hortalizas de Fontellas, SAT Agorreta 721 NA, SAT Frutas y Verduras Castel-Ruiz, SAT NA 728 Yesfresh).
Por otra parte, en esta campaña han sido un total de 11 las empresas que han elaborado conserva de Alcachofa de Tudela. A falta del balance definitivo de elaboración, desde INTIA se prevé que este año se puedan alcanzar las cifras del año anterior llegando a superar el millón de kilos certificados.
Las 11 empresas conserveras son las siguientes: Anko (Cadreita), Conservas Artesanas Rosara (Andosilla), Conservas Oses (Sesma), Conservas Pedro Luis (Lodosa), Endine (Mendavia), Deliconservas Medrano (Tudela), José Salcedo Soria (San Adrián), MCA Spain (Mendavia), Conservas Gilvermar (Mendavia), Riberega S. Coop. (Castejón) y Viuda de Cayo Sainz (Mendavia). Todas llevan la marca Reyno Gourmet y el logo de la IGP en sus etiquetas, que avalan la garantía de su origen.
Al igual que ocurre con la alcachofa en fresco, INTIA es quien realiza los controles para verificar el cumplimento del pliego de condiciones. En este sentido, las alcachofas deben proceder de parcelas inscritas, y la conserva se debe elaborar en una de las 11 empresas inscritas. En cada una de las inspecciones que se realizan se toman muestras para control de calidad, se verifica también la trazabilidad y se comprueba que en el proceso no se han añadido acidulantes o correctores de la acidez. Este punto es muy importante porque esta es precisamente una de las características de la Alcachofa de Tudela dado que al elaborarse sin acidulantes mantiene su sabor natural.
