30 de septiembre de 2022.- La Asociación de Elaboradores de Chistorra ha presentado hoy la nueva marca de calidad 'Chistorra de Navarra/Nafarroako Txistorra', que entra a formar parte de Reyno Gourmet, y han anunciado que ya han comenzado la tramitación de la futura Indicación Geográfica Protegida. El presidente de la Asociación, Alberto Jiménez, ha estado acompañado en el acto de presentación, que se ha celebrado en el Nuevo Casino Principal, por la consejera de Desarrollo Rural y Medio Ambiente del Gobierno de Navarra, Itziar Gómez; y por la directora gerente de la sociedad pública INTIA, Natalia Bellostas.
Durante su intervención, Alberto Jiménez ha querido subrayar la vinculación entre este producto y la Comunidad Foral. "La historia nos recuerda que la presencia de la chistorra en la gastronomía navarra se remonta, al menos, de principios del siglo XIX. Un producto que hoy permanece vinculado a nuestra comunidad, a nuestras fiestas y a nuestra gente. En definitiva, un producto y un sabor muy nuestro", ha destacado el presidente de la Asociación de Elaboradores de Chistorra.
Por su parte, la consejera Itziar Gómez ha destacado la importancia de este paso para este producto tradicional y ha asegurado que "la presentación de la marca colectiva es un hito para este producto con total vinculación con Navarra y la obtención de la IGP supondrá un reconocimiento estratégico para la Chistorra de Navarra que se convertirá en figura de calidad a nivel europeo".
Finalmente, Natalia Bellostas ha explicado que "INTIA conoce bien los productos de calidad, puesto que somos la entidad acreditada para llevar el control y certificación de las marcas de calidad diferenciada de Navarra. Nuestra función es la llevar a cabo las inspecciones y auditorías para asegurar que las empresas elaboradoras están cumpliendo con los requisitos establecidos".
Más información en el siguiente enlace.
