El lunes 18 de septiembre dará comienzo una nueva edición del programa formativo de INTIA orientado a queserías. Estas jornadas técnicas incluyen un total de cuatro cursos que se impartirán en las próximas semanas en el edificio central de esta sociedad pública ubicado en Villava / Atarrabia.
Este programa se caracteriza por ofrecer diversas temáticas de interés para el sector quesero y ganadero, tanto de ovino como de vacuno de leche. En este año, el primero de los cursos estará dedicado a la elaboración de queso azul, impartido por Irati Bollar e Iñaki Hormaetxe de Atzai Gazta. El objetivo es que las personas participantes puedan conseguir los conocimientos técnicos e higiénicos necesarios para la elaboración de queso azul, teniendo en cuenta, no solamente sus características sino también el proceso de elaboración y las normas de higiene y legislación alimentaria vigente.
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